ルワンダ ムササWS ブルボン ハニープロセス

・季節の変わり目を感じる春の朝に。
・晴天のピクニックのお供に。

農園名：ムササウォッシングステーション

生産地域：西部チロル地区

 標高 ：1525m

 栽培品種：ブルボン

 商品規格：8欠点以内　ｽｸﾘｰﾝ15UP

 精選方法：HONRY(pulped natural)

 

COE入賞歴もある優良ウォッシングステーションで作られた、ブルボン指定、ハニープロセス指定商品です。ハニープロセスの最大の特徴は、コーヒーチェリーの表面だけをはがし、粘液質（ミューシレージ）を残したまま乾燥させることです。この粘液質は、コーヒーチェリーの果肉の内側にある糖分と酸味が豊富なゼリー状の物質で、通常のウォッシュド製法では除去されますが、ハニープロセスではこれを保持し、豆に独特の香りとボディを与えます。

農園であるムササウォッシングステーション（以下WS）はキヴ湖にほど近い丘陵地に位置しており、近隣の1,750農家がチェリーを持ち込んでおります。当WSは生産者に収穫や精選等の技術指導を行っており、地域のコーヒー生産に大きく貢献しています。2011年にはCOEで24位を獲得するなど、その品質レベルの高さは折り紙付きです。

柑橘、レモンティーのような香り。
しっかりとしたきれいな酸味がある。
レモン、青りんご、さくらんぼ、ジンジャー、スパイス、ティーライク。
ハチミツのようなコクを伴なった甘味がある。